Bräckt lax med bacon
Bräckt lax med bacon för ca 4 personer
Ingredienser
4 skivor lax, ca 2 cm tjocka, ca 600 g
2 msk margarin
knappt 1 tsk salt
2 dl vitt vin (eller 2 dl vatten + 1 1/2 msk pressad citron)
2 äggulor
75 g rökt skinka eller bacon, finhackad
1 dl hackad gräslök
Tillagning
Bryn fettet i en stekpanna. Stek fiskskivorna ca 4 min på varje sida. Salta. Lägg laxen på ett ugnssäkert fat.
Vispa samman vin och äggulor och häll det över fisken. Strö över skinka eller bacon. Sätt in fatet i 225° ugnsvärme 4-5 min tills såsen tjocknat lite. Strö gräslöken över.
Servera med kokt ris eller pressad potatis och en grönsallad.