Festlig räkpanna

Festrlig räkpanna för 8 personer

Ingredienser

1 kg räkor
2 gula lökar
300 g färska champinjoner
2-3 msk margarin
3 dl vispgrädde
1-2 dl mjölk
4 msk tomatpuré
2 msk senap
1 tsk curry ·
2 tsk italiensk salladskrydda
2 små gröna paprikor
2 små röda paprikor
2 msk konjak eller sherry

Tillagning

Skala räkorna. Skala och hacka lökarna. Skiva svampen. Fräs svampen några minuter i margarinet. Lägg ner löken efter en stund och låt den fräsa med.

Späd med grädden och mjölken. Tillsätt tomatpuré, senap, curry och italiensk salladskrydda. Låt såsen koka på svag värme 5–10 min.

Skär under tiden paprikorna i mycket tunna strimlor. Lägg ner dem i såsen samtidigt med räkorna och hetta upp. Smaka av med konjak eller sherry.

Servera direkt med kokt ris och sallad.