Dragonströmming

Dragonströmming till ca 4-6 personer.

Ingredienser

600 g strömmingsfilé

ÄTTIKSLAG:

5 dl vatten
1 dl ättiksprit
1 msk salt

DRAGONSÅS:

3 dl gräddfil
1/2 dl majonnäs
2 msk senap
ev 1 pressad vitlöksklyfta
1 msk dragon
1 dl hackad persilja
1 1/2 krm salt
1/2 krm vitpeppar
1/2 krm socker

Tillagning

Skölj strömningen. Blanda ättikslagen och lägg ner strömmingsfiléerna. Låt dem ligga i lagen
4-6 timmar tills köttet är vitt. (Den längre tiden för större strömming.)

Ta upp strömmingsfiléerna och låt dem rinna av väl. Dra av skinnet.

Blanda dragonsåsen. Varva i en skål eller burk de avrunna filéerna och såsen. Ställ kallt i kylskåp.
Färdig att äta efter 1 dygn. Håller sig ca 1 vecka.