Skärgårdsgryta

Skärgårdsgryta för ca 4 personer

Ingredienser

2 purjolökar
2 morötter
1 palsternacka
2 1/2 dl vatten
1/2 msk salt
1/2 kg färsk eller fryst fiskfile (T.ex. torsk, sej eller annan vitfisk)
Persilja
1 msk margarin eller smör
1/2-1 hg räkor
Grönt till garnering

Tillagning

Ansa och skär purjolök, morötter och en palsternacka i skivor.
Sätt grönsakerna i kokande vatten med en del av saltet. Koka dem till hälften mjuka.
Skär fisken i portionsbitar, salta litet på den, blanda den försiktigt med grönsakerna,
lägg i margarinet och rikligt med klippt persilja. Låt grytan sakta koka under lock tills allt
är mjukt. Garnera med grönt såsom korianderblad. Smaksätt gärna rätten med räkor strax
före serveringen.